Das Feinste aus dem Gasthaus
auch für Zuhause
Unsere hausgemachten Produkte gibt's nicht nur auf der Sonnenterrasse und in der Wirtshausstub'n, sondern auch für zuhause zum Mitnehmen. Genießen Sie unsere geräucherte Forelle, Marmeladen & Saucen im Glas, hausgemachte Gewürze - direkt aus der eigenen Produktion - gemütlich an Ihrem Esstisch.
In unserer Krämerei wird experimentiert und gezaubert. Wir kochen mit saisonalen und regionalen Zutaten. Unsere kleinen Spezialitäten zum Mitnehmen, für die eigenen 4 Wände, sind jederzeit im Gasthaus erhältlich. Hier finden Sie eine Übersicht der aktuellen Produkte.
Hausgeräucherte Forelle
Unsere Forellen aus dem Bluntautal (Fischzucht Sigi Schatteiner) werden von uns eingebeizt & danach über Buchenholz geräuchert.
Manfred's Tipp: Die Forelle am Besten lauwarm - auf einer Scheibe Butterbrot mit frischem Pfeffer - genießen!
Graved Lachs
Unser Graved Lachs wird mich einer hauseigenen Gewürzmischung fein gewürzt & über Buchenholz kaltgeräuchert!
Gamswürstel
Würzige Gamswürstel vom heimischen Wild.
Unsere Würstel werden geräuchert & luftgetrocknet - & dürfen bei keiner Jause fehlen!
Hirschschinken
Unser hausgeräucherter Hirschschinken vom heimischen Wild!
Die Hirschschlögel werden mit einer geheimen Gewürzmischung mariniert, danach über Buchenholz geräuchert & luftgetrocknet.
Am Besten hauchdünn aufschneiden & genießen!
Brotgewürz
Das etwas andere Brotgewürz! Durch unser Gewürz bekommt ihr Brot eine leicht pfeffrige Note!
Zutaten: Koriander, Kümmel, Fenchelsamen, Anis, Rosa Beeren, Rosmarin, Zucker, Bohnenkraut, Oregano, Kardamom, Muskatblüte
Orangenpfeffer-Salz
Unser Allroundgewürz, passt zum Würzen von Gemüse, Fleisch, Fisch, Salat oder zum Jausnen - für's Butterbrot.
Zutaten: Meersalz, Orangen- & Mandarinenschale, Pfeffer (rot, weiß, grün), Kakaobohne, Szechuan Pfeffer, Piment
Brathendlgewürz
Wie der Name schon verrät, unser einzigartiges "Brathendlgewürz"!
Philipp's Tipp: Eignet sich nicht nur für Henderl, sondern auch perfekt, zum Würzen, für hausgemachte Pommes oder Wedges!
Zutaten: Ursalz, Rohrzucker, Paprika, Bockshornklee, Pfeffer weiß, Senfkörner, Koriander, Wacholderrauch, Cayennepfeffer
Wildgewürz
Zutaten: Ursalz, Wacholder, Rosmarin, Koriander, Lorbeer, Pfeffer weiß & schwarz, Langpfeffer, Zimtstange, Kaffee, Piment, Vanilleschote, Vanillezucker
Fischgewürz
Zutaten: Ursalz, Petersilie, Dill, Basilikum, Thymian, Lorbeer, Zitronenzeste, Pfeffer weiß, rosa Beeren, Koriander, Senfsaat, Sesam, Ingwer, Kardamom, Muskatblüte.
Rhabarber-Erdbeer Marmelade
Je nach Saison wird bei uns immer frisch eingekocht - unsere frühlingshafte Marmelade, mit frischen Erdbeeren & Rhabarber!
Unsere Marmeladen gehören auf jeden Frühstückstisch!
Zutaten: Erdbeeren, Rhabarber, Zucker, Geliermittel, Zitronensaft
Marillen
Marmelade
Je nach Saison wird bei uns immer frisch eingekocht - unsere saftig, süßen Marillen bekommen wir aus der Wachau!
Unsere Marillenmarmelade gehört auf jeden Frühstückstisch!
Zutaten: Marillen, Rum, Mandelöl, Zucker, Geliermittel, Zitronensaft
Waldheidelbeer Marmelade
Je nach Saison wird bei uns immer frisch eingekocht!
Unsere Waldheidelbeermarmelade ist perfekt für Ihren Frühstückstisch!
Zutaten: Waldheidelbeeren, Zucker, Geliermittel, Zitronensaft
Fischsauce
Passt perfekt für Ihre Fischgerichte daheim!
Die Sauce kurz erwärmen & zu gebratenen oder konfierten Fisch servieren.
Zutaten: Fischkarkassen, Zwiebeln , Sellerie, Stangensellerie, Lauch, Champignons, Weißwein, weißer Portwein, Noilly Prat, Pernod, Schlag, Butter, Crème fraîche, Gewürze, Stärke, Fenchelsamen, Senf-& Korianderkörner, Salz
Wildsauce
Passt perfekt für Ihre Wildgerichte daheim!
Einfach kurz erwärmen & zu kurzgebratenem Wild - z.B. Reh oder Hirsch - servieren.
Zutaten: Wildfleisch, Wildknochen, Zwiebel, Wurzelgemüse, Tomatenmark, Rotwein, Butter, Gewürze, Stärke, Preiselbeeren
Wurzelrahmsauce
Beste Zutaten werden bei langem Köcheln zu einer feinen Rahmsauce eingekocht.
Unsere Sauce kurz zu Hause erwärmen & am Besten zu Schmorgerichten - z.B. Lammbraten - servieren!
Zutaten: Lammfleisch, Zwiebel, Wurzelgemüse, Tomatenmark, Weißwein, weißer Portwein, Schlag, Creme fraîche, Sauerrahm, Gewürze, Senf- & Korianderkörner, Salz, Stärke, Kräuter
Lammsauce
Passt perfekt für Ihre Lammgerichte daheim.
Zu Hause erwärmen & zu kurz gebratenen Lammspezialitäten servieren!
Zutaten: Lammknochen, Lammfleisch, Zwiebel, Wurzelgemüse, Champignon Tomatenmark, Rotwein, Portwein, Madeira, Gewürze, Senf- & Korianderkörner, Salz, Kräuter, Stärke
Rotweinsauce
Beste Zutaten werden stundenlang eingekocht & zu einer vielseitigen Sauce verarbeitet.
Zu Hause kurz erwärmen und am Besten zu Steak, Rostbraten & kurz gebratenem Rind- oder Kalbfleisch, genießen!
Unsere Rotweinsauce ist auch der ideale Saucenbegleiter für einen tollen Grillabend!
Zutaten: Kalbsknochen, Kalbsfleisch, Zwiebel, Wurzelgemüse, Champignons, Tomatenmark, Rotwein, Portwein, Madeira, Gewürze, Senf- & Korianderkörner, Salz, Stärke
