Unsere hausgeräucherten Lammwürstel vom Tennengauer Berglamm dürfen bei keiner Jause fehlen! 

Am Besten passt dazu ein knuspriges Bauernbrot, ein würziger Bergkäse & unser Orangenpfeffer-Salz.

Unser hausgemachtes Bärlauchpesto, mit frischem Bärlauch aus heimischen Wäldern.

Ein leicht pikantes Pesto, dass nicht nur zu Pasta, sondern auch zu Risotto, Suppen, Salaten & zum Brot backen, passt!

Zutaten: Bärlauch, Öl, Petersilie, Pinienkerne, Blattspinat, Salz

Unsere Forellen aus dem Bluntautal (Fischzucht Sigi Schatteiner) werden von uns eingebeizt & danach über Buchenholz geräuchert.

Manfred's Tipp: Die Forelle am Besten lauwarm - auf einer Scheibe Butterbrot mit frischem Pfeffer - genießen!

Würzige Gamswürstel vom heimischen Wild.

Unsere Würstel werden geräuchert & luftgetrocknet - & dürfen bei keiner Jause fehlen!

Unser hausgeräucherter Hirschschinken vom heimischen Wild!

Die Hirschschlögel werden mit einer geheimen Gewürzmischung mariniert, danach über Buchenholz geräuchert & luftgetrocknet.

Am Besten hauchdünn aufschneiden & genießen!

Das etwas andere Brotgewürz! Durch unser Gewürz bekommt ihr Brot eine leicht pfeffrige Note!

Zutaten: Koriander, Kümmel, Fenchelsamen, Anis, Rosa Beeren, Rosmarin, Zucker, Bohnenkraut, Oregano, Kardamom, Muskatblüte

Unser Allroundgewürz, passt zum Würzen von Gemüse, Fleisch, Fisch, Salat oder zum Jausnen - für's Butterbrot.

Zutaten: Meersalz, Orangen- & Mandarinenschale, Pfeffer (rot, weiß, grün), Kakaobohne, Szechuan Pfeffer, Piment

Wie der Name schon verrät, unser einzigartiges "Brathendlgewürz"!

Philipp's Tipp: Eignet sich nicht nur für Henderl, sondern auch perfekt, zum Würzen, für hausgemachte Pommes oder Wedges!

Zutaten: Ursalz, Rohrzucker, Paprika, Bockshornklee, Pfeffer weiß, Senfkörner, Koriander, Wacholderrauch, Cayennepfeffer

Zutaten: Ursalz, Wacholder, Rosmarin, Koriander, Lorbeer, Pfeffer weiß & schwarz, Langpfeffer, Zimtstange, Kaffee, Piment, Vanilleschote, Vanillezucker

Zutaten: Ursalz, Petersilie, Dill, Basilikum, Thymian, Lorbeer, Zitronenzeste, Pfeffer weiß, rosa Beeren, Koriander, Senfsaat, Sesam, Ingwer, Kardamom, Muskatblüte.

Je nach Saison wird bei uns immer frisch eingekocht - unsere frühlingshafte Marmelade, mit frischen Erdbeeren &  Rhabarber!

Unsere Marmeladen gehören auf jeden Frühstückstisch!

Zutaten: Erdbeeren, Rhabarber, Zucker, Geliermittel, Zitronensaft

Je nach Saison wird bei uns immer frisch eingekocht - unsere saftig, süßen Marillen bekommen wir aus der Wachau!

Unsere Marillenmarmelade gehört auf jeden Frühstückstisch!

Zutaten: Marillen, Rum, Mandelöl, Zucker, Geliermittel, Zitronensaft

Je nach Saison wird bei uns immer frisch eingekocht!

Unsere Waldheidelbeermarmelade ist perfekt für Ihren Frühstückstisch!

Zutaten: Waldheidelbeeren, Zucker, Geliermittel, Zitronensaft

Passt perfekt für Ihre Fischgerichte daheim!

Die Sauce kurz erwärmen & zu gebratenen oder konfierten Fisch servieren. 

Zutaten: Fischkarkassen, Zwiebeln , Sellerie, Stangensellerie, Lauch, Champignons, Weißwein, weißer Portwein, Noilly Prat, Pernod, Schlag, Butter, Crème fraîche, Gewürze, Stärke, Fenchelsamen, Senf-& Korianderkörner, Salz

Passt perfekt für Ihre Wildgerichte daheim!

Einfach kurz erwärmen & zu kurzgebratenem Wild - z.B. Reh oder Hirsch - servieren.

Zutaten: Wildfleisch, Wildknochen, Zwiebel, Wurzelgemüse, Tomatenmark, Rotwein, Butter, Gewürze, Stärke, Preiselbeeren

Beste Zutaten werden bei langem Köcheln zu einer feinen Rahmsauce eingekocht.

Unsere Sauce kurz zu Hause erwärmen & am Besten zu Schmorgerichten - z.B. Lammbraten - servieren!

Zutaten: Lammfleisch, Zwiebel, Wurzelgemüse, Tomatenmark, Weißwein, weißer Portwein, Schlag, Creme fraîche, Sauerrahm, Gewürze, Senf- & Korianderkörner, Salz, Stärke, Kräuter

Passt perfekt für Ihre Lammgerichte daheim.

Zu Hause erwärmen & zu kurz gebratenen Lammspezialitäten servieren!

Zutaten: Lammknochen, Lammfleisch, Zwiebel, Wurzelgemüse, Champignon Tomatenmark, Rotwein, Portwein, Madeira, Gewürze, Senf- & Korianderkörner, Salz, Kräuter, Stärke

Beste Zutaten werden stundenlang eingekocht & zu einer vielseitigen Sauce verarbeitet. 

Zu Hause kurz erwärmen und am Besten zu Steak, Rostbraten & kurz gebratenem Rind- oder Kalbfleisch, genießen!

Unsere Rotweinsauce ist auch der ideale Saucenbegleiter für einen tollen Grillabend!

Zutaten: Kalbsknochen, Kalbsfleisch, Zwiebel, Wurzelgemüse, Champignons, Tomatenmark, Rotwein, Portwein, Madeira, Gewürze, Senf- & Korianderkörner, Salz, Stärke